今天吃午饭的时候，妈妈向爸爸讨教蒸米饭的方法。爸爸兴致勃勃的说，你知道厨师的最高境界是什么吗？就是凭感觉掌控一切！我把高压锅放在水龙头下，哗哗地接了水，看着差不多了就放里面适量的米，然后放在煤气灶上，等锅斯斯响过不再溢出沫沫的时候，我知道里面没有水了，我就调成小火，闷了一会就关了火。完全凭感觉掌控，做出的米饭软硬适中，饭量也刚好够我们几个人吃，这就是做饭的艺术！
记得上次一个朋友说过”人有理性才能进步，但人有感性，方为人类”。中医认为人得天地之全气，而不得天地之偏气，人法天地而生。所以中医传统文化中非常强调人为万物之灵，人得天地之全气，因而人是通灵的，生而神灵，神即心，又带有天地所赋予的�`气，通俗来说也就是我们口中的感性，这是人得天独厚的优势所在，而中国人尤其重视这一点。
就拿餐饮这一行来说，中国传统的厨师教学向来是凭感觉拿捏，包括食材的选取，调料量的选用，都没有一个具体指标，多是简单一句”适当适量”了以代过，看起很不负责任，实际上这其中包含了太多感性的思维。中国是一个源远流长的文明古国，更重视人，更注重人的感觉所在，这也是中国是一个生命力很强的国家的原因。因为感性富有创造力和生命力，它就像一颗种子，而不同的人又赋予了它不同的生长环境，拥有感性的人创造力都是很强的，同样的菜谱在他们手中被创造出来之时就被赋予了另一种个性，这是在共性中突出个性，就像画龙点睛，在那一刻它被赋予生命。
这就是艺术的魅力所在，它包含了太多情感上的东西，无论是音乐，绘画，或是书法，美食…这些都是情感以不同的理性加以转化地创造，有理方可进步，有感尚且为人！
（文/kiki）
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